如何辨识地沟油
发布时间 ：2015-01-12
鉴别油的质地可以通过看 、闻 、听 、尝 、问五个方面入手。首先 ，纯净的植物油呈无色透明状 ，如果生产过程中加入色素或杂质 ，颜色和透明度就会改变 。
其次，每种油都有独特的气味 。如果有一股轻微的腥臭味儿 ，可能是“地沟油” ，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热 ，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了 。
再者 ，可以用筷子沾一滴油 ，品尝味道 。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油” 。
此外 ，可将油点燃并听其响声 。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的 ，是由于水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品 。还可以问商家的进货渠道 ，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告 。
新浪健康
导航
